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传承300余年制作工艺

郫县豆瓣有300多年的历史,我们只是在传承先贤的智慧,与时俱进中持续改良创新,不忘初心的去做好传承和传播,将先贤的成果发扬光大。

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弘扬传承豆瓣历史文化  做行业创新创造引领者

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新闻资讯
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    2019“砥足前行,共创未来”

    2019-04-18

    2019“砥足前行,共创未来”;郫县豆瓣的酿造过程中,翻更是重中之重的工艺。郫县豆瓣在酿造时,因白天阳光的照射使豆瓣产生了热量和表面干燥,随着晚上的露水回润使豆瓣有了滋润,经过每天露润消失的时候翻搅,使豆瓣在发酵时上下的温度一致,每天必须早、晚翻2次,而且每缸必须经过2000次以上的翻搅,才能使豆瓣在酿造过程中微生物及有益菌发酵的更加充分,其味道才更加醇厚。

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    旺丰食品有限责任公司工会曼芭旅游

    2019-04-18

    成都市旺丰食品有限责任公司(原名四川郫县玉龙豆瓣厂),创立于1988年,位于成都市府河生态第一镇郫县团结镇,系从事生产郫县豆瓣及系列调味品的专业性厂家。1988年创立的“旺丰”品牌,寓含我公司生产的“旺丰”系列产品在整个川菜调味品百花园的繁茂、精髓、渊远、长胜的企业理念。

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    调味品行业特点

    2019-04-16

    1、发展速度快,市场容量大自2003年以来5年内行业年增长率达20%左右,已连续十年实现年增长幅度超过10%以上。总产量已超过1000万吨,实现总产值近2000亿元以上。2、进入门槛更高,竞争将更激烈随着国家对食品安全的重视,企业投资技术改造,技术含量日益增强,质量进一步提高。行业不断规范,进入门槛逐步提高,行业集中度将逐步显现,优胜劣汰将加速,外资渗透力度大,品牌时代已经来临。3、行业集中度低,

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    旺丰郫县豆瓣的酿造过程中不可或缺的3个元素

    2019-04-16

    在郫县豆瓣的酿造过程中,露是不可缺少的工艺。因豆瓣里的微生物最适生长温度在10℃---18℃,郫县豆瓣里的微生物群以及发酵酶与郫县地域的特殊气候的相互作用下,加上郫县的环境PH为4.5--7.5,所以它的生长、发育及繁殖都是最快的,而且它们对郫县特质的水域中有机质的分解起着重要作用。在露的过程中,郫县豆瓣吸收日月之精华,加上旺丰人的用心呵护,感染到每一块辣椒、每一颗蚕豆都有了灵气,使之成为“川菜之

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